Глубже ощущается не рецепт, а маленькая находка: обычные блины становятся мягкими и сливочными после короткого погружения в горячее молоко. Этот простой трюк обуздывает текстуру и заставляет края оставаться сочными, а сам блин таять во рту.
Сначала готовятся тонкие блины как обычно: яйца, молоко, мука и щепотка соли. Затем готовят молочную ванну: молоко с небольшим количеством сливочного масла подогревают до горячего состояния.
Главное — опускать блины в ванну по одному, держать 30–60 секунд и далее складывать на тарелку. Можно дать им настояться ещё минуту под крышкой. В результате блины выглядят и ощущаются как десерт, но остаются лёгкими и воздушными.
Подавать можно с мёдом, ягодами или сгущёнкой — выбор за вами. Этот метод особенно хорош для вчерашних блинов и для тех, кто любит уютные десерты без лишних добавок.
Если понравится, можно продолжить экспериментировать с корицей или цедрой цитруса в молоке. А в телеграм-канале можно найти ещё короткие рецепты на каждый день.
