В Свердловской области грибники стали делать удивительные находки в местных лесах. На стыке поселков Северка и Палкино были замечены редкие черные лисички — очаровательные грибы с воронкообразной формой, признанные деликатесом в Европе. Кроме того, их пополнение составил болетин азиатский — яркий гриб с розовой шляпкой и желтой ножкой, который был обнаружен в районе Старомосковского тракта.
Изменение климата и новые открытия
Ученые и грибники задаются вопросом, почему на Урале начинают появляться новые виды грибов. Дмитрий Тихомиров, ведущий телеканала «Живая Планета» и проекта «Царство грибов», объясняет, что одним из ключевых факторов являются изменения климата. Повышение среднегодовых температур и более мягкие зимы создают условия для распространения видов, которые раньше можно было встретить только в более южных и восточных регионах России.
Грибные споры легко могут переноситься на большие расстояния с помощью ветра, воды или животных, и это тоже кратен на появление новых видов в новых местах. Это явление, по мнению микологов, не является единичным, и в ближайшие годы уральские леса могут пополниться другими необычными грибами. Например, золотистый боровик и грабовик уже отмечены в европейской части России, где ранее их рост не фиксировался.
Интересные факты о новых грибах
Черные лисички: Эти воронкообразные грибы, известные как Вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides), считаются настоящим деликатесом. Их можно жарить, добавлять в супы и соусы, а сушеные они придают блюдам насыщенный вкус.
Болетин азиатский: Этот условно съедобный гриб требует осторожного подхода. Перед приготовлением его рекомендуется отварить 15-20 минут и слить воду, чтобы избежать возможной горечи. Специалисты утверждают, что болетин может иметь неприятный привкус с возрастом или при неправильной кулинарной обработке.
Золотистый боровик: Этот гриб, ранее завезенный из Северной Америки, становится все более распространенным в России. Основная его особенность — визуальная привлекательность, хотя его вкусовые качества не сопоставимы с настоящими боровиками, и он считается менее ценным.
Грабовик: Близкий родственник подберезовика, но с небольшими отличиями. Во время роста этот гриб менее подвержен поражению червями, что делает его более привлекательным для грибников.
