Сегодня внимание сосредоточено на мяте — одной из самых популярных составляющих чаев и тизанов. Это растение, относящееся к обширному роду, включает в себя как дикие, так и культурные виды, и все они объединены одним важным компонентом — эфирным маслом с ментолом, который придаёт им островатый вкус и насыщенный аромат, сообщает Дзен-канал "Чайный Дом Сугревъ".
История мяты в России
Слово «мята» имеет древнеславянские корни и впервые встречается в переводах Евангелия от Матфея. Лингвисты связывают его с греческим словом, ставшим основой латинского «mentha», которое до сих пор используется в научной ботанике.
Интересно, что уже в XVI веке знакомый русским читателям Николай Булев в своем лечебнике сообщал о чудодейственных свойствах водяной мяты (Mentha aquatica). Эта трава активно использовалась в царских садах для приготовления лекарств. В 1677 году в записях Измайловского подворья упоминаются 2250 пучков мяты и 50 пучков мятой колосистой, что подчеркивает её популярность в те времена.
Мята и её применение в кулинарии
С первых лет основания Санкт-Петербурга Петр I обустраивал ботанические сады, и одной из ценностей в них считалась мята. В одном из писем 1704 года он даже жаловался на отсутствие мяты и других «душистых» трав. Освежающий вкус мяты использовали даже в приготовлении кваса, как указывает один из рецептов XVIII века, а также в мятных пряниках — гордости Твери.
В холодные дни мята становилась неотъемлемой частью горячих напитков. Она входила в рецептуру татарского и башкирского чаев, а у коми её называли «исань турун» — «пахучая трава». Даже в XIX веке, когда чай стал доступен, многие по-прежнему предпочитали домашние отвары из мяты, как свидетельствует писатель Кокорев.
Мята в современности
Сегодня мята продолжает быть любимым компонентом уютных чаепитий. Её освежающий вкус делает её идеальным дополнением к разным напиткам, а эфирные масла предлагают множество полезных свойств. В ходе веков она оставалась неизменной спутницей людей, благодаря своей многогранности и полезным качествам.
