Зима – время, когда хочется насладиться чем-то теплым и уютным. Идеальное решение для холодного вечера – куриный суп, который можно обновить, добавив грибы и булгур. Этот вариант не только украсит привычное блюдо, но и подарит невероятный вкус!
Что понадобится для приготовления?
Для того чтобы создать вкусный и ароматный суп, потребуется:
- 450–600 г курицы на косточках для бульона;
- 2,5 л фильтрованной воды;
Основные овощи для супа:
- 1 средняя морковь;
- 1 крупная луковица;
- 5-6 картофелин;
- 4-5 зубчиков чеснока;
Дополнительные ингредиенты:
- 250–300 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны или лесные);
- 4 ст. л. булгура;
- Соль, растительное и сливочное масла для жарки, лавровый лист, травы и специи по вкусу.
Этапы приготовления
Начать стоит с варки бульона: довести воду до кипения и добавить курицу. Снимать пену по мере необходимости и варить на медленном огне в течение часа. Тем временем подготовьте овощи: нарежьте лук и морковь кубиками, картошку – на крупные куски, а чеснок мелко порежьте.
Грибы также стоит нарезать небольшими пластинами. В кастрюле обжарить лук и морковь на смеси масел до золотистого цвета. Добавить чеснок, а через несколько минут положить грибы, готовя их до мягкости. После этого насыпаем булгур и перемешиваем все ингредиенты, обжаривая еще несколько минут.
Добавьте картофель, продолжите обжаривать. Из готового бульона выньте курицу, при необходимости процедите его. Нарезанное куриное мясо верните в кастрюлю, залейте бульоном, приправьте по вкусу и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и варите суп до готовности картофеля и булгура, добавив травы и лавровый лист за несколько минут до конца варки.
Уникальное завершение
Перед подачей настоять суп, чтобы все вкусы соединились, затем разлить по тарелкам. Прикрыть свежей зеленью и сметаной – простой способ добавить нотку домашнего уюта. Этот необычный куриный суп не только согреет в холод, но и подарит невероятное удовольствие от простоты и насыщенности вкуса.
