Если вы ищете здоровый и легкий вариант блюда, то суп-пюре из брокколи станет прекрасным решением. Этот минималистичный рецепт подходит как для постящихся, так и для тех, кто просто хочет разнообразить свое меню.
Необходимые ингредиенты
- Капуста брокколи – 1 шт. (приблизительно 500 грамм)
- Соль и перец на вкус
- Оливковое масло для подачи
- Тимьян для украшения
- Для не постного варианта – 200 мл сливок (20-22%)
Поэтапное приготовление
Приготовление этого супа не потребует много времени и усилий. Сначала брокколи разбирается на небольшие соцветия. Поместите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут.
Как только брокколи станет мягкой, аккуратно выложите соцветия в глубокую посуду и пробейте их блендером до однородного пюре. Некоторое количество соцветий можно оставить для украшения тарелки.
Постепенно добавляйте отвар, добиваясь желаемой консистенции. Для более насыщенного вкуса в не постном варианте можно ввести сливки на этом этапе. Затем верните пюре обратно в кастрюлю.
Добавьте соль и перец по вкусу, аккуратно доведите суп до кипения и выключите огонь. Ваш суп готов к подаче!
Идеальные дополнения и сервировка
Подавайте суп в порционных тарелках, добавляя капельки оливкового масла и свежий тимьян для аромата. Отличным дополнением могут стать сухарики или крекеры, которые прекрасно подойдут в качестве хрустящего акцента к блюду.
Этот лёгкий овощной суп не только радует глаз, но и поддерживает здоровье, поэтому его можно смело включать в регулярное меню.
