Картофель — один из самых популярных овощей в рационе большинства людей. Но его хранение в условиях городской квартиры может вызвать множество проблем. Особенно это актуально в осенний период, когда многие закупают этот корнеплод на зиму, но сталкиваются с его быстрой порчей при неправильных условиях хранения.
Проблемы хранения картофеля в городской квартире
Сложности возникают из-за теплых условий, в которых быстро начинают образовываться гнилостные процессы. Всего через несколько месяцев после закупки картофель может утратить свои качества — начнет гнить и даже прорастать, а запах станет невыносимым. Кроме того, испорченные клубни привлекают мошек, что только усугубляет ситуацию и создает опасность для других продуктов питания.
Удобный способ хранения: что нужно знать
Для тех, кто не имеет возможности хранить картофель в подвале, существует альтернатива. Вместо того, чтобы просто бросать клубни в ящики, можно подготовить их для дальнейшего хранения, что значительно продлит срок их годности. Вот несколько шагов для эффективного хранения:
- Подготовка картофеля: Важно выбирать только чистые и здоровые клубни. Их необходимо хорошо вымыть и очистить от кожуры.
- Предварительная обработка: После очистки картофель нарезается брусочками и варится в подсоленной воде на небольшой температуре в течение 3-5 минут. Это позволит избавиться от лишнего крахмала и подготовить его к сушке.
- Сушка: Затем брусочки выкладываются на сито для полного стока жидкости и помещаются в электрическую сушилку. Важно убрать все остатки влаги, так как это предотвратит гниение.
Оптимальные условия хранения
Высушенные клубни лучше всего хранить в тканевых мешках из натуральных волокон—лена или хлопка. Мешки позволяют воздуху циркулировать и защищают от влаги. Также не стоит забывать, что в холодильнике из-за повышенной влажности хранить картофель не рекомендуется. Для длительного хранения подойдет просто сухое и темное место в квартире.
Такой способ позволит не только существенно увеличить срок хранения картофеля без потерь, но и удобен для последующей готовки. Высушенные кубики быстро готовятся: достаточно бросить их в кипяток на пару минут, чтобы снова насладиться вкусом любимого корнеплода. С помощью этого простого метода можно уверенно запасаться витаминами на длительный срок.
