Любители кулинарии и здорового питания оценят свекольную икру, которая станет настоящим открытием для домашних застолий. Этот рецепт порадует не только гурманов, но и тех, кто предпочитает простую, но яркую еду. Давайте погрузимся в детали приготовления этого аппетитного блюда!
Ингредиенты для свекольной икры
- Свекла – 800 г
- Лук – 500 г
- Томатная паста – 5 столовых ложек
- Вода – 500 мл
- Сахар – 3 столовые ложки
- Соль – 1 столовая ложка
- Перец молотый – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
- Уксус 9% – 40 мл
- Чеснок – 4 зубца
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом необходимо отварить свеклу до полной готовности. Выбор качественных сортов свеклы значительно влияет на вкус конечного продукта, поэтому стоит отнестись к этому этапу с особым вниманием.
Лук следует нарезать крупно и измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Это можно сделать и с помощью мясорубки, на ваше усмотрение.
После того как свекла станет мягкой, её нужно извлечь из кастрюли, а лук обжарить на растительном масле до появления легкой золотистой корочки. Очистите свеклу и приготовьте из неё пюре, сделав то же самое с обжаренным луком.
На сковороду с золотистым луком добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Затем добавьте натертый чеснок. Влейте воду и дождитесь, пока смесь закипит, после чего введите в неё свекольное пюре. Не забудьте добавить соль, сахар и молотый перец по вкусу.
После хорошего перемешивания готовьте на умеренном огне 5-7 минут. На финальном этапе добавьте уксус, дайте приготовиться еще минуту, а затем разложите икру по стерилизованным банкам. Обязательно прокипятите крышки для повышения долговечности хранения.
Эта свекольная икра станет настоящим кулинарным шедевром, который не оставит равнодушным ни одного из ваших гостей. Попробуйте этот простой и аппетитный рецепт, который приятно разнообразит ваше меню!
