Курник — это не просто пирог, это настоящее кулинарное произведение искусства, которое увековечило традиции русской кухни. Сегодня он вновь на пике популярности, вызывая ностальгические воспоминания о праздниках и семейных застольях. Этот пирог, ставший любимым угощением Ивана Грозного, предстает в новом свете с трехслойной начинкой из аппетитных грибов, свежих овощей и нежного куриного мяса, пишет канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты
Чтобы воспроизвести этот шедевр кулинарии, потребуются следующие продукты:
- 500 г слоеного теста
- 5 блинов
- 200 г копчено-вареного куриного филе
- 2 репчатых лука
- 1 пучок укропа
- 100 г отварного риса
- 4 яйца
- 150 г шампиньонов
- 60 г майонеза
- 1 морковь
- 40 мл растительного масла
- 60 мл куриного бульона
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление курника
Создание курника требует немного терпения и фантазии. Для начала, морковь следует натереть на крупной терке, лук и шампиньоны мелко порезать, а куриное филе разделить на волокна.
Рис и три яйца предварительно отварить и остудить, а затем нарезать кубиками. Добавить к ним мелко нарезанный укроп и тщательно перемешать.
Далее, на раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте лук, морковь и грибы до золотистого цвета, добавив немного соли и перца для аромата. Снимите с огня и дайте остыть.
Теперь нужно раскатать два пласта теста толщиной около 5 мм. На первый слой поместите блинчик, затем слой риса, снова блинчик и немного майонеза. Для второго слоя уложите зажарку из овощей и грибов, блинчик и опять майонез. Завершите слои курицей.
Накройте пирог вторым пластом теста, обрежьте края и сделайте красивый бортик. Желток одного яйца смешайте с ложкой воды и смажьте получившимся льезоном верх пирога. Из остатков теста можно сделать декоративные элементы для украшения.
Не забудьте проделать отверстие в центре — это позволит пару выходить во время выпечки. Отправьте курник в предварительно разогретую до 180°С духовку на 1 час.
Как только пирог будет готов, осторожно влейте в него куриный бульон, чтобы он пропитался. Дайте постоять минут 30 и подавайте к столу, наслаждаясь неповторимым вкусом традиционного русского лакомства.
