Красная смородина — это не просто вкусная ягода, но и настоящая витаминная бомба. С богатым содержанием витамина C и других полезных веществ, она становится отличным помощником в укреплении иммунитета в преддверии холодов. Однако как сохранить это летнее наслаждение на всю зиму? Ответ прост — приготовить варенье!
Классика жанра: густое варенье
Для многих традиционное варенье из красной смородины — это лучший способ насладиться её вкусом даже в холодное время года. Для этого вам понадобятся:
- 1 кг очищенной красной смородины;
- 500 мл чистой воды;
- 1 кг сахарного песка.
Подготовка ягод может занять время. Сначала необходимо тщательно очистить смородину от хвостиков и мусора, промыть её под проточной водой и дать стечь. Затем ягоды следует поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Прокипятить ровно 1 минуту перед тем, как процедить через сито, чтобы отделить жмых от сока. После этого можно вернуть отжатую массу в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения на медленном огне. Проварить в течение 30 минут, периодически помешивая и убирая пену. После этого необходимо разлить массу по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закатать, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".
Быстрый рецепт смородинового варенья
Если времени в обрез, можно воспользоваться более быстрым рецептом. Вам понадобятся:
- 1 кг сахарного песка;
- 1 кг подготовленных ягод;
В этом случае смородину не нужно перетирать. Достаточно перебрать ягоды, удалить лишнее и залить их сахаром, оставив на 15 минут, чтобы они пустили сок. После этого варить вместе на среднем огне ровно 8 минут, не забывая убирать образующуюся пену. Горячую массу разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такое варенье будет не только вкусным, но и красиво выглядящим благодаря цельным ягодам.
Инновационный подход: варенье с апельсином
Для любителей экспериментов с вкусами интересным вариантом станет варенье с добавлением апельсина. Это не только разнообразит вкус, но и придаст варенью особую нотку. Для этого вам понадобятся:
- 1 кг ягод красной смородины;
- 1 крупный апельсин;
- 800 г сахарного песка.
Ягоды и апельсин следует тщательно подготовить: перебрать, промыть и очистить от всего лишнего. Затем помещать ягоды в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Апельсин нарезать и добавить в ягоды. Как масса начнет закипать, варить 10 минут, перетирая через сито и добавляя сахар. На конечном этапе варенье разливается по банкам, предварительно стерилизованным, и закатывается.
