Фрикадельки – это не просто классика на кухне, но и настоящая находка для любого застолья. Получите радушное угощение, которое вызовет восхищение у ваших гостей!
Ингредиенты для фрикаделек
- Говяжий фарш: 500 граммов
- Панировочные сухари: 50 граммов
- Пармезан: 35 граммов, натёртый
- Яйцо: 1 штука
- Молоко: 80 миллилитров
- Репчатый лук: 1 штука
- Сухой чеснок: 1 чайная ложка
- Свежая кинза: 15 граммов
- Соль и черный перец: по вкусу
Ингредиенты для сливочного соуса
- Сливки (20%): 150 миллилитров
- Топлёное масло: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Бульон: 350 миллилитров
- Паприка: 1 чайная ложка
- Соль и черный перец: по вкусу
- Свежая кинза: 15 граммов
- Мука: 2 столовые ложки
Приготовление
Начинают с фрикаделек: в глубокую тарелку выкладывают говяжий фарш и добавляют все остальные ингредиенты. Все тщательно перемешивается, после чего формируются небольшие круглые фрикадельки. Обжарите их в растительном масле до золотистой корочки, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Продолжая, переходят к сливочному соусу. На сухой сковороде обжаривают муку до карминного оттенка, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. В глубокой сковороде нагревают топлёное и растительное масла, добавляют мелко нарезанный репчатый лук и рубленный чеснок. Обжаривают до появления аромата и мягкости овощей.
Добавляют бульон, доводят до кипения, всыпают специи и нарезанную кинзу. Затем к обжаренной муке вливают сливки, перемешивают и аккуратно добавляют к бульону. В завершение опускают фрикадельки в соус, доводят до кипения и томят ещё несколько минут. Если необходимо, досаливают и доперчивают перед подачей.
Это блюдо отлично сочетается с любым гарниром и придаст вашему столу нотку уюта и тепла. Разнообразьте своё меню яркими вкусами и незабываемыми сочетаниями!
