Вкусное и аппетитное грузинское хачапури с бережно подобранными зелеными ингредиентами обещает стать настоящим кулинарным украшением любого стола. Это блюдо не только порадует вас изумительным вкусом, но и добавит ярких красок в любое застолье.
Ингредиенты для теста и начинки
- Пшеничная мука — 550 граммов
- Молоко (3,2%) — 400 миллилитров
- Сливочное масло — 45 граммов
- Сухие дрожжи — 5 граммов
- Сахар — 10 граммов
- Крупная соль — 11 граммов
- Растительное масло — 7 миллилитров
- Сыр сулугуни — 510 граммов
- Имеретинский сыр — 170 граммов
- Куриное яйцо — 1 штука
- Зеленый лук — 25 граммов
- Кинза — 25 граммов
- Петрушка — 25 граммов
- Укроп — 25 граммов
Приготовление хачапури
Для теста: сначала просеять муку в большую миску и добавить туда дрожжи, сахар и соль. Затем влить теплое молоко и растительное масло, добавив немного размягченного сливочного масла. Все тщательно перемешать до получения однородной массы, при необходимости добавляя немного воды. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Далее разделить тесто на пять частей, которые можно использовать сразу или сохранить в холодильнике. Для начинки натереть сыр и смешать его с яйцом и оставшимся сливочным маслом — эта смесь должна быть нежной и рыхлой.
Каждую порцию теста раскатать в круги толщиной 5 миллиметров, проделав проколы по краям, чтобы выпустить воздух. Мелко нарезанную зелень объединить и при необходимости слегка подсолить. На каждый круг теста выложить 150 граммов сырной начинки и 20 граммов зелени, затем соединить и защипнуть края. Легко присыпать пироги мукой, снова раскатать в толщину 8-10 миллиметров и сформировать по размеру противней.
Финально сделать проколы и выпекать хачапури в предварительно разогретой духовке на максимальной температуре в течение приблизительно десяти минут. Перед подачей смазать готовые пироги растопленным сливочным маслом — это придаст им невероятный блеск и аромат.
