Латте макиато, известный как "запятнанный кофе", — это изысканный напиток, который можно легко приготовить даже дома. Несмотря на то, что многие предпочитают наслаждаться им в уютных кафе, данный рецепт предлагает возможность создать этот вкусный шедевр на своей кухне. Важным аспектом является правильное соотношение молока, кофе и сахара, которое позволяет раскрыть все нюансы вкуса.
Необходимые ингредиенты
- Растворимый кофе – 2 чайные ложки
- Молоко – 300 мл
- Сахарный песок – 2 чайные ложки
Шефы рекомендуют добавлять в молоко нотку соли и посыпать готовый напиток корицей, чтобы выделить сладкие оттенки. Всего несколько основных ингредиентов могут перенести на вкус настоящей кофейни!
Процесс приготовления
Для начала необходимо налить молоко в сотейник или небольшую кастрюлю. Для двух порций 300 мл молока будет вполне достаточно. Рекомендуется использовать пастеризованное магазинное молоко для лучшего результата.
Сотейник ставят на огонь и доводят молоко до горячего состояния, когда начинает подниматься пар, но не появляются пузырьки. Как только молоко нагреется, его следует снять с плиты и взбивать с помощью миксера на максимальной скорости. Этот процесс займет около 3-4 минут, и в итоге получится пышная молочная espuma, которая будет держаться от 20 до 25 минут.
Пока молоко взбивается, можно заняться кофе. В чашку насыпают растворимый кофе и по желанию добавляют немного горячей воды (около 100-120 мл) для растворения. Важно помнить, что латте макиато подают в специальных айриш-бокалах, поэтому можно налить в один бокал молоко без пены, а в другой — вместе с ней.
Финальные штрихи
Приобретя необходимую консистенцию, молоко аккуратно наливают в бокал, добавляя горячий кофе по краю, чтобы создать эффект заметных слоев: молока, кофе и пены. Важно помнить, что кофе следует вливать только в пену. Для завершения можно присыпать напиток молотой корицей. Избегайте добавления тертого шоколада, так как это может привести к опаданию пены и ухудшить внешний вид напитка.
Латте макиато готов к подаче. Этот нежный и ароматный кофе станет отличным компаньоном для утреннего пробуждения или вечернего угощения!
