Вкусное погружение: баклажаны в чесночном маринаде для настоящих гурманов

27 октября 2025, 23:05

Простой и невероятно вкусный рецепт, который не оставит равнодушными даже самых требовательных ценителей овощной кухни. Баклажаны, зазвучавшие в особом чесночном маринаде, станут идеальным вариантом для закуски или гарнира, даря свежесть и оригинальность любому столу.

Необходимые ингредиенты

Баклажаны — 1 кг
Растительное масло — для обжаривания
Вода — 100 мл
Уксус 9% — 3 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

Приготовление, шаг за шагом

Тщательно промыв баклажаны, их стоит нарезать кружочками толщиной около 1 см. После нарезки посыпьте каждую часть солью (примерно 1,5 ст. ложки), перемешайте и оставьте на 30-40 минут. Это позволит убрать горечь и подготовить овощи к жарке.

После указанного времени следует отжать баклажаны руками, удаляя лишнюю влагу. Выложите их на бумажное полотенце и аккуратно промокните сверху, убирая остатки влаги.

Разогрейте масло в сковороде. Как только оно станет горячим, обжаривайте баклажаны до появления золотистой корочки с обеих сторон. Важно, чтобы кусочки свободно плавали в масле для более равномерного обжаривания.

Итак, пора готовить маринад: смешайте воду, уксус и тертый чеснок. По вкусу добавьте соль и перец, чтобы получить идеальную пикантную основу для баклажанов.

Теперь по частям погружайте баклажаны в получившийся маринад, оставляя их там на 1-2 минуты. Затем аккуратно выкладывайте их в стеклянный или пластиковый контейнер рядами.

Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник минимум на сутки. Не спешите пробовать готовые баклажаны сразу — они должны как следует настояться. Из оставшегося маринада рекомендуем избавиться.

Баклажаны, маринованные с чесноком, станут отличным дополнением к любому блюду. Храните закуску в холодильнике, где она сможет радовать вас своим вкусом ещё целую неделю!

Источник: Рецепты на каждый день