В летние дни так хочется вкусного и освежающего напитка, который не только утолит жажду, но и подарит заряд бодрости. Квас, проверенный временем, остается одним из лучших решений для горячего сезона. Этот хлебный напиток, обладая оригинальным вкусом, всегда был предпочтением многих поколений, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Что нужно для приготовления?
- 200 г ржаного хлеба – идеальный базовый ингредиент;
- 1 ч. л. сухих дрожжей – чтобы квас начал бродить;
- 3 л воды – основы для любимого напою;
- Горсть изюма – для аромата и легкой сладости;
- 5 ст. л. сахара – чтобы напиток стал сладким и насыщенным.
Как приготовить квас?
Первым шагом нарезать хлеб на небольшие кусочки и обжарить их на сухой сковороде до золотистой корочки. Затем нужно поместить кусочки в большую банку и залить их кипятком наполовину. В отдельной миске смешать сахар с дрожжами и 0,5 стакана теплой воды, оставить на 30 минут для бродения.
Чтобы квас приобрел красивый цвет, необходимо на сковороде растопить оставшуюся половину сахара до темной карамели, аккуратно добавляя воду. Подготовленный цветной сироп следует влить в банку с хлебом. Туда же добавить теплую воду, чтобы заполнить емкость до самого верха. Закрыть банку марлей и оставить в теплом месте на 18-20 часов для ферментации.
В процессе подготовки кваса важно оставить емкость на солнечном подоконнике: это помогает хлебу всплыть и напитку приобрести особый аромат. По истечении указанного времени, квас следует процедить через чистую марлю и добавить в него изюм для разнообразия.
Ваш квас готов к употреблению!
После этого банку закрывают крышкой и помещают в холодильник на 6-8 часов для достижения оптимальной температуры. Напиток готов и ждет своих ценителей! Процесс приготовления может показаться сложным, но это только первое испытание. После первой партии, для следующего кваса можно использовать размокшие сухари, добавляя лишь изюм и сахар, без дрожжей, что значительно упрощает процесс.
Рекомендация: как только одна банка будет выпита, сразу же начинайте готовить новую. В этом и заключается радость дачного времяпрепровождения — наслаждаться вкусом собственного кваса в кругу семьи и друзей.
