Для четырёх порций понадобится свиной карбонат, помидор, лук и сметана с чесноком и приправами. Мясо сначала обжаривают до румяной корочки, а затем запекают с овощами и соусом 15 минут при 200 °C. **Ингредиенты:** - свиной карбонат — 4 куска; - помидор — 1 шт.; - лук — 1 шт.; - сметана — 120 г; - чеснок — 2 зубчика; - сухой базилик — ? ч. л.; - соль, молотый перец и приправы по вкусу; - масло для жарки. **Приготовление** 1. Надрежьте края кусков карбоната, чтобы мясо не стянулось при жарке. Отбейте его с обеих сторон, слегка посолите и поперчите, сбрызните маслом. Уберите в контейнер и оставьте в холодильнике на 2–3 часа. 2. Обжарьте отбивные с обеих сторон до румяной корочки и переложите со сковороды. На оставшемся масле подрумяньте измельчённый лук. 3. Выложите мясо в форму для запекания, сверху распределите лук и нарезанный ломтиками помидор. 4. Смешайте сметану с измельчённым чесноком, солью, приправами и базиликом. Полейте соусом отбивные. 5. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 15 минут.
