Для сытной домашней шаурмы понадобятся куриные бёдра, тонкий лаваш, свежие овощи и густой чесночный соус. Маринад делает мясо ароматным, а соус, нанесённый в два слоя, помогает сохранить начинку сочной, не размочив лаваш. Из указанного количества продуктов выйдут четыре плотных рулета. Время приготовления — около 40 минут.
Ингредиенты
- Куриное бедро без кости — 600 г
- Тонкий лаваш — 4 листа
- Натуральный йогурт — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Зира и паприка — по 1 ч. л.; куркума — ? ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Капуста — 150 г, помидоры — 2 шт., огурец — 1 шт.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Как выбрать мясо и собрать рулет
Для шаурмы подойдёт курица или говядина, а халяльность мяса стоит проверять по маркировке и сертификату на упаковке. Если покупаете птицу на развес, уточните условия её обработки. Бедро обычно получается сочнее грудки благодаря небольшому количеству жира.
Первый слой соуса удерживает вкус начинки, а второй помогает сохранить мясо сочным. Не кладите его слишком много: лаваш должен оставаться сухим снаружи. Готовую шаурму лучше не замораживать — размороженный лаваш может стать мягким. Вместо этого можно заморозить отдельно обжаренную курицу и собрать рулет перед подачей.
