С 1 ноября в России действует новый ГОСТ для растворимых кофейных напитков. Он устанавливает требования к их составу, внешнему виду, вкусу, аромату, упаковке и маркировке. Стандарт не распространяется на специализированную пищевую продукцию, в том числе детское питание.
Три вида и требования к качеству
По форме частиц и способу обработки напитки теперь классифицируют как порошкообразные, гранулированные и сублимированные. Для их производства разрешено использовать кофе, растительное сырьё и пищевые компоненты.
ГОСТ также определяет, как быстро напиток должен растворяться. В горячей воде температурой 96–98 градусов этот процесс должен занимать не более 30 секунд, а в воде температурой 18–20 градусов — не дольше трёх минут. Для гранулированного продукта предусмотрено исключение: отдельные спёкшиеся частицы могут растворяться в горячей воде до 2,5 минуты.
Стандарт заменил документ 1994 года
Новый ГОСТ Росстандарт утвердил 22 декабря 2025 года. Он пришёл на смену стандарту, который действовал с 1994 года.