Тыква хороша не только в супе: её можно запечь с сыром, быстро обжарить с чесноком, превратить в соус для пасты или добавить к индейке. Ниже — пять простых идей для сытного ужина и несколько советов, как подготовить овощ.
Как подготовить тыкву
Перед нарезкой вымойте овощ, разрежьте пополам и удалите семена с волокнами. Мякоть очистите ножом или овощечисткой. Если кожура слишком твёрдая, запеките тыкву крупными дольками и снимите её после приготовления. Для запекания выбирайте плотную мякоть, которая хорошо держит форму.
Пять простых блюд
1. Запечённая тыква с брынзой. Нарежьте 500 г мякоти кубиками, перемешайте с ложкой масла, тимьяном и перцем. Запекайте при 200 °C 25–30 минут. Посыпьте 100 г раскрошенной брынзы и 30 г измельчённых грецких орехов, готовьте ещё пять минут.
2. Тыква с чесноком на сковороде. Обжаривайте 400 г кубиков на ложке масла 7–8 минут. Добавьте соль и две ложки воды, накройте крышкой и тушите до мягкости. В конце вмешайте измельчённый зубчик чеснока, лимонный сок и петрушку.
3. Паста с тыквенным соусом. Обжарьте небольшую луковицу, добавьте 300 г тыквы, соль и 100 мл воды. Тушите 12–15 минут, затем разомните мякоть. Смешайте с готовой пастой и 40 г тёртого сыра. Для более нежной консистенции добавьте немного воды, в которой варились макароны.
4. Индейка со сметаной. Подрумяньте 400 г кусочков филе, отдельно обжарьте лук. Верните мясо в сковороду, добавьте столько же тыквы, паприку, 150 мл горячей воды, соль и перец. Тушите под крышкой 20–25 минут. В конце добавьте три ложки сметаны и прогрейте.
5. Несладкие оладьи с сыром. Натрите 300 г тыквы и слегка отожмите. Смешайте с яйцом, 50 г тёртого сыра, укропом и 2–3 ложками муки. Жарьте небольшие оладьи на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
Как сохранить остатки
Уберите нарезанную тыкву в закрытый контейнер и храните в холодильнике до 3–4 дней. Для более долгого хранения нарежьте мякоть кубиками и заморозьте порциями. Запечённую тыкву можно добавить в омлет или использовать для соуса.
