Кешью, также известный как анакардий западный (лат. Anacardium occidentale), - это уникальные и вкусные орехи, запомнившиеся всем своей изогнутой формой, напоминающей боксёрскую перчатку. Однако, многие не задумываются, почему эти орехи никогда не выставляются на продажу в скорлупе. Эта загадка привлекла внимание экспертов из #КнигиРастений, которые решили разобраться в этом вопросе.
Родина кешью и его разнообразные применения
Дерево кешью, родом из восточной Бразилии, стало важной частью культуры местных индейцев, которые использовали каждую часть дерева - от коры до корней - в своих нуждах. Особенно популярны были молодые побеги и плоды, известные под названием "акажу", что в переводе означает "волокнистые плоды". Эти плоды напоминают маленькие сердцевидные яблоки - сочные, но волокнистые. Из каждого такого "яблока" выступает плод, который и дает нам наш знаменитый кешью. Вкус у них кисло-сладкий, но, к сожалению, они быстро портятся. Поэтому местные жители часто делали из них джемы, конфеты, ликёры и даже цукаты.
Опасности, скрывающиеся за скорлупой
Когда дело доходит до скорлупы кешью, ситуация становится значительно более сложной. Между скорлупой и соком семени содержится анакардовая кислота, которая может вызвать сильное раздражение кожи и слизистых оболочек. Именно по этой причине кешью не продается в сыром виде. Перед тем как попасть к потребителям, семена проходят процедуру очистки и термической обработки. А что касается самой оболочки, то она находит свое применение в других отраслях - из нее делают тормозные колодки и используют в лакокрасочной промышленности.
Интересные факты о кешью
- Кешью когда-то был важным источником питания для индейцев, но с увеличением числа деревьев и уменьшением местных жителей его роль изменилась.
- Если вы решитесь попробовать "яблоки кешью", имейте в виду, что они могут использоваться в альтернативной медицине, однако результат может быть спорным.
Кешью - это не просто орех, а целая история, содержащая множество тайн и интересных фактов. Надеемся, эта информация добавила новых красок в ваше восприятие этого уникального продукта.
