Морковь в выпечке не только полезна, но и добавляет яркий вкус. Благодаря ей мякиш становится влажным и нежным, а сладость моркови добавляет неповторимый оттенок. В этом куличе творог и морковь создают впечатляющий союз, а кедровые орехи придают особую изюминку. Приготовленный в мультиварке, этот десерт покорит даже тех, кто не любит морковь.
Достоинства рецепта
Этот кулинарный шедевр — отличный способ предложить детям полезное лакомство, не упоминая о присутствии моркови. Творог и морковь делают кулич очень сочным, а его вкус далек от постного. Кедровые орехи вносят хрустящую текстуру и аромат, а ванилин усиливает гармонию ингредиентов. Мультиварка обеспечивает равномерное выпекание, исключая риск подгорания, а переворот теста позволяет создать аппетитную корочку с обеих сторон.
Ингредиенты
- Пшеничная мука (высший сорт) — 200 г (обязательно просеять для насыщения кислородом)
- Творог (5%) — 150 г (использовать мягкий без крупных комков)
- Морковь — 160 г (натереть на самой мелкой терке)
- Яйца (категория 1С) — 180 г (3 шт., предварительно довести до комнатной температуры)
- Сахар — 120 г (можно уменьшить до 100 г при сладкой моркови)
- Разрыхлитель теста — 10 г (проверить срок годности)
- Ванильный сахар — 8 г
- Сливочное масло (82,5%) — 80 г (растопить и остудить)
- Кедровые орехи — 100 г (обвалять в 10 г муки для предотвращения оседания)
- Щепотка соли
Последовательность приготовления
Перед готовкой яйца следует достать из холодильника за 1–2 часа. Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане. Морковь натереть на мелкой терке до состояния кашицы. Кедровые орехи смешать с 10 г муки в отдельной посуде. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.
В глубокой миске взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром на средней скорости 1–2 минуты до образования легкой пены. Затем добавить теплое масло, творог и натертую морковь, взбивая еще 1–2 минуты до однородности. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не переусердствовать. В конце вмешать подготовленные кедровые орехи.
Переложить тесто в чашу мультиварки и разровнять верх. Готовить на режиме "Выпечка" (150°C) в течение 50 минут. После сигнала перевернуть кулич на плоскую тарелку, затем вернуть его в чашу дном вверх и допекать еще 10 минут.
Готовый кулич остудить и украсить сахарной пудрой или глазурью. Вот и всё — морковно-творожный кулич с орехами готов к подаче!
Идеи для подачи
С чаем и медом: нарезать кулич ломтиками и подавать с липовым или гречишным медом.
С творожным кремом: смешать оставшийся творог с ложкой сметаны и сахарной пудрой для дипа к куличу.
Фруктовый завтрак: добавить дольки апельсина и банана к кусочку кулича, посыпав кокосовой стружкой.
С ягодным компотом: подать теплый кулич с домашним компотом из вишни или смородины.
