Пошаговый процесс приготовления
Этот ароматный и насыщенный борщ с хреном станет настоящей находкой для любителей традиционной кухни. Вот как его можно приготовить:
1. Подготовка бульона
- Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и добавьте нарезанный кубиками картофель.
2. Обжарка овощей
- На крупной терке натрите свеклу и морковь. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте корнеплоды на среднем огне в течение семи минут.
- Обрежьте кожицу с помидоров, удалите семечки и порежьте их крупно, добавив в сковороду. Тушите смесь еще пять минут.
3. Окончательное приготовление
- Удалите плодоножки и белые пленки из перца, нарежьте его кубиками. Четыре капустных листа тоже нарежьте полосками шириной 3-5 мм.
- Проверьте суп и добавьте по вкусу соль и уксус — около двух столовых ложек.
- На сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета и характерного орехового аромата, затем всыпьте её в борщ и тщательно перемешайте.
- Добавьте нарезанный хрен и раздавленные зубчики чеснока. Варите еще десять минут, добавляя семена кориандра и черный перец горошком в конце.
Дайте борщу настояться минимум полчаса, затем извлеките хрен и чеснок, если планируете сервировать сразу. В противном случае их можно оставить для более насыщенного вкуса; только следите, чтобы хрен не оказался в тарелках. Подавайте борщ с жирной сметаной или мягким козьим сыром, а также с рубленой кинзой и банкой тертого хрена для остроты.
Для получения еще более интересных рецептов и идей можно посетить сайт eda.ru, пишет Еда.ру.
