Закройте глаза и перенеситесь в Стамбул, где аромат жареного мяса смешивается с дымом и звуками улицы. Теперь откройте их: вы на своей кухне, и через 20 минут вас ждет восхитительный адана-кебаб.
Думаете, для этого нужен мангал и сложные рецепты? Вовсе нет. Сегодня на повестке дня — простой способ приготовить классический адана-кебаб в «Грандшефе» без лишнего дыма и грязи.
Что такое Адана-кебаб?
Адана-кебаб — это не просто мясные шашлыки. Это настоящее произведение кулинарного искусства, где соединены идеальная текстура фарша и правильный баланс остроты. Попробуем воссоздать его дома!
Ингредиенты для кебаба
- 400 г говяжьего фарша
- 300 г куриного фарша (вместе они создадут идеальный баланс)
- 2 головки репчатого лука
- 1 большой пучок кинзы
- 4 зубчика чеснока
- 1 перец чили (по вкусу)
- Специи: по ? ч.л. кориандра и черного перца, 1 ч.л. паприки, соль по вкусу
Приготовление кебаба
Сборка и их магия в «Грандшефе»
- Обмотаем деревянные шпажки фольгой для прочности.
- Смочите руки, сформируйте из фарша котлеты и нанизайте их на шпажки.
- В «Грандшефе» выберите режим: AIR CRISP при 200°С или BBQ при 205°С на 10 минут.
Оба режима обеспечат отличные результаты. BBQ даст эффект гриля, а горячий воздух «запечатает» кебабы, сделая их сочными и румяными.
Подача кебаба
Горячие кебабы подавайте немедленно с тонким лавашем, маринованными кольцами лука, свежей зеленью и чесночным йогуртовым соусом. Вы только что приготовили ресторанное блюдо, потратив минимум усилий. Это и есть философия «Грандшефа» — делать сложное простым, пишет Аэрогриль Грандшеф от RETASTE.
