Праздничный салат "Зимний Король": заготовки на зиму

Салат "Зимний Король" это отменное решение для зимних вечеров, когда хочется питательных и ярких блюд. Этот рецепт, появившийся благодаря популярным запросам, привнесёт в вашу жизнь вкус и здоровье. Простой в приготовлении, он отлично подойдёт для застолья или в качестве гарнира.

Ингредиенты для приготовления

• Огурцы свежие 4 кг;
• Репчатый лук 4-5 штук;
• Укроп 1 пучок;
• Лимонная кислота 1,5 ч. ложки;
• Сахар 5 ст. ложек;
• Соль 2 ст. ложки;
• Душистый перец 6 горошин (по вкусу).

В итоге получается 6 баночек объёмом 700 мл.

Процесс приготовления

Для начала, тщательно промойте огурцы и оставьте их на час в холодной воде. После этого нарежьте их кружочками толщиной 0,5-0,7 см, пока не заполните пятилитровую кастрюлю. Перемешивайте слои с добавлением соли и сахара, оставив 1,5-2 см до края кастрюли. Не беспокойтесь о строгости в нарезке порционные куски вмещают в себя неповторимый домашний стиль.

Следующий этап нарезка лука. Его можно резать как кольцами, так и полукольцами. Добавьте нарезанный лук к огурцам и дайте этой смеси постоять около часа, чтобы овощи выделили сок.

После этого укроп тщательно промойте и мелко нарежьте. Переместите кастрюлю на небольшой огонь и дождитесь её закипания, периодически помешивая жидкость. Затем добавьте душистый перец, укроп и лимонную кислоту. Как только огурцы изменят цвет, снимите кастрюлю с плиты.

Разложите салат по предварительно простерилизованным банкам, убедившись, что по одной горошине душистого перца попадает в каждую. Закройте банки стерилизованными крышками и разлейте маринад, чтобы он полностью покрывал огурцы. Укутайте застол с горшками до их остывания, не требуя дополнительных манипуляций со стерилизацией.

Теперь салат готов! Храните его в прохладном месте, чтобы наслаждаться этим освежающим деликатесом и зимой. Он станет отличным дополнением к основным блюдам и идеальным аккомпанементом к крупяным гарнирам. Салат можно использовать и при приготовлении рассольника или солянки, пишет канал "Дневник простой русской женщины из старинного городка".