Молочный улун: мифы и реальность сливочного чая

Молочный улун это напиток, вокруг которого существует множество споров, словно речь идет о секретах вечной молодости. Одни утверждают, что листья чая вымачивают в молоке прямо на плантации. Другие уверены, что за сладким ароматом кроется химия. А третьи просто наслаждаются его сладковатым вкусом и терпким запахом, напоминающим сливочное печенье.

Однако, как и часто бывает, правда намного интереснее: молоко в молочном улуне может иметь два источника, и чтобы разобраться, нужно знать, какие вопросы задавать и какие мифы развеивать.

Миф 1: Листья поливают молоком прямо на кустах

Хотя это звучит привлекательно, но такой подход не имеет ничего общего с реальностью. Чайный куст не требует добавления молока, чтобы насытиться ароматом. Запах формируется благодаря сорту растительности, обработке листа и условиям после сбора урожая.

Миф 2: Молочный улун всегда ароматизирован

Это также не совсем так. Молочный улун может обладать естественными сливочными или ванильными нотами, и это зависит от:

• Сорта чая: определённые культивары имеют более выраженный кремовый аромат;
• Степени окисления и обработки: от способа вяления до скручивания листа;
• Качества сырья: молодость листа, этот год, климатические условия.

В массовом сегменте молочный улун часто означает чай с добавленным ароматом, и это не всегда плохо. Иногда это делает вкус ярче и стабильнее, но важно понимать, что вы покупаете.

Откуда берется молоко на практике?

Существует два сценария:

Важно понимать, что оба варианта имеют место быть и являются разными продуктами.

Чтобы не ошибиться, стоит обратить внимание на два вопроса:

Поэтому, внимательно читая упаковку и понимая, что хотите получить от чая, можно легко избежать разочарований.