Картофельные котлеты с начинкой — это настоящая находка для любителей домашней кухни. Они не только просты в приготовлении, но и очень вкусны. Отличное сочетание картофельного теста с мягким сыром порадует всех. Вот пошаговый рецепт, который можно дополнить любимыми специями и зеленью!
Ингредиенты для приготовления
- Картофель: 600 г
- Сыр: 200 г (моцарелла или адыгейский сыр, можно смешать оба)
- Зелень: 5 веточек укропа
- Мука: 4 столовые ложки
- Яйца: 2 шт.
- Соль и перец: по вкусу
- Масло: для жарки
Приготовление картофельных котлет
1. Подготовка картофеля: Очищенный картофель необходимо отварить в подсоленной воде до полной готовности. Затем следует тщательно размять его в пюре с помощью толкушки — блендер здесь не подойдёт. Можно добавить немного черного перца для аромата, сообщает источник.
2. Замес теста: В полученное картофельное пюре добавить муку и одно яйцо. Перемешать до получения мягкого, не слишком плотного теста, чтобы котлеты не получились жесткими.
3. Начинка: Адыгейский сыр размять вилкой, моцареллу натереть на крупной терке. Затем мелко нарезать укроп и варёное яйцо, смешать с сыром, чтобы получилась однородная масса.Формирование котлет
Приступая к формированию котлет: На рабочую поверхность выложить немного панировочных сухарей или муки. С помощью столовой ложки взять порцию картофельного теста, обвалять в сухарях, а затем расплющить ее в лепешку.
В центр лепешки положить начинку, аккуратно поддерживая края, соединить и придавать форму котлетки.
Обжаривание: Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Выложить котлеты швом вниз и обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон.
Эти картофельные котлеты с сыром и укропом удивят даже самых искушённых гурманов. Приятного аппетита!
