Блины — это не только вкусно, но и универсально. Сегодня на повестке дня особенный рецепт, который понравится всем любителям сытной пищи. Тонкие блины с начинкой из куриной печени и грибов станут отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Это блюдо можно заранее заготовить и хранить в морозилке, доставляя лакомство по мере необходимости.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 400 мл
- Вода — 600 мл
- Мука — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
Для начинки:
- Куриная печень — 700 г
- Морковь — 250 г (1-2 шт.)
- Лук — 200 г (2-3 шт.)
- Грибы (шампиньоны) — 300 г
Приготовление
В глубокой миске яйца аккуратно взбить с солью и сахаром. Затем ввести молоко и муку, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Влить растительное масло и воду, ещё раз перемешать и оставить тесто на 10 минут отдыхать.
Разогреть сковороду и жарить блинчики на сильном огне, по минуте с каждой стороны, без дополнительной смазки. Готовые блинчики отложить в сторону для остывания.
Пока тесто отдыхает, заняться начинкой. Грибы нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, около 10 минут. Лук нарезать, а морковь натереть. На другой сковороде обжарить лук и морковь 5-10 минут.
Добавить промытую куриную печень в овощи и готовить всё вместе под крышкой на умеренном огне 10-15 минут, периодически проверяя готовность печени. Готовую массу перемолоть в мясорубке, добавить обжаренные грибы и хорошо перемешать.
Начинку завернуть в блинчики, придавая форму конвертиков. Обжарить до золотистого цвета и подавать к столу. Излишки блинов можно смело заморозить.
Пробуйте, экспериментируйте и радуйте своих близких вкусной домашней пищей!
