Вдохновляющие блины с куриной печенью и грибами

Блины это не только вкусно, но и универсально. Сегодня на повестке дня особенный рецепт, который понравится всем любителям сытной пищи. Тонкие блины с начинкой из куриной печени и грибов станут отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Это блюдо можно заранее заготовить и хранить в морозилке, доставляя лакомство по мере необходимости.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• Молоко 400 мл
• Вода 600 мл
• Мука 300 г
• Яйца 2 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 2 ч.л.
• Сода 1/2 ч.л.
• Растительное масло 3 ст.л.

Для начинки:

• Куриная печень 700 г
• Морковь 250 г (1-2 шт.)
• Лук 200 г (2-3 шт.)
• Грибы (шампиньоны) 300 г

Приготовление

В глубокой миске яйца аккуратно взбить с солью и сахаром. Затем ввести молоко и муку, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Влить растительное масло и воду, ещё раз перемешать и оставить тесто на 10 минут отдыхать.

Разогреть сковороду и жарить блинчики на сильном огне, по минуте с каждой стороны, без дополнительной смазки. Готовые блинчики отложить в сторону для остывания.

Пока тесто отдыхает, заняться начинкой. Грибы нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, около 10 минут. Лук нарезать, а морковь натереть. На другой сковороде обжарить лук и морковь 5-10 минут.

Добавить промытую куриную печень в овощи и готовить всё вместе под крышкой на умеренном огне 10-15 минут, периодически проверяя готовность печени. Готовую массу перемолоть в мясорубке, добавить обжаренные грибы и хорошо перемешать.

Начинку завернуть в блинчики, придавая форму конвертиков. Обжарить до золотистого цвета и подавать к столу. Излишки блинов можно смело заморозить.

Пробуйте, экспериментируйте и радуйте своих близких вкусной домашней пищей!