Говядина по-французски: кулинарный шедевр для вашего стола

31 января 2026, 07:49

Говядина по-французски, также известная как бефстроганов, это восхитительное мясное блюдо, которое способно удовлетворить самые тонкие вкусы гурманов. В его основе лежит нежнейшее говяжье филе, которое обжаривается с луком и покрывается расплавленным сыром, создавая неповторимый музыкальный аккорд вкусов.

Этот рецепт идеально подойдет как для званого ужина, так и для уютного вечера вдвоем. Он не только не требует особых кулинарных навыков, но и впечатляет своей изысканностью.

Ингредиенты:

500 г говяжьего филе (рекомендуется выбирать мраморную говядину для лучшего результата)
2 средних лука
200 г сыра (оптимально использовать сыр, который хорошо плавится, такой как эмменталь или грюйер)
2 столовых ложки муки
2 столовых ложки сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
200 мл говяжьего бульона
200 мл сливок (20% жирности)
Соль и перец по вкусу
Специи (например, тимьян или розмарин) для аромата

Приготовление:

Первоначально нарезать говядину тонкими медальонами, приправить солью и перцем.

В разогретом масле обжарить мясо до золотистой корочки, по 1-2 минуты с каждой стороны, затем переложить на тарелку.

В той же сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, около 5-7 минут.

Посыпать лук мукой и тщательно перемешать.

Добавить бульон и сливки, довести до кипения и варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Вернуть обжаренное мясо в соус, добавить специи и дать настояться 5-7 минут.

Нарезать или натереть сыр и выложить на смесь в сковороде.

Переложить все в форму для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

П подавать горячим, посыпанным свежей зеленью, с гарниром по вкусу картофельное пюре или отварной рис идеально подойдут.

Советы по приготовлению:

Выбирайте качественное мясо для наилучшего результата.
Для глубокого вкуса можно добавить немного вина или бренди в соус.
Экспериментируйте со специями и травами для придания оригинальности вашему блюду.

Сочетание нежного мяса, сливочно-лукового соуса и плавленого сыра делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!

Источник: Еда от ШефМаркет