Эти воздушные кексы, вдохновленные классическим рецептом морковного торта, прячут внутри себя аппетитный сюрприз — крем из сливочного сыра. Они станут превосходным дополнением к воскресному завтраку или украсит любой праздничный стол, от Пасхи до Рождества, сообщает канал "ChocoYamma".
Ингредиенты для начинок и теста
Чтобы создать идеальные маффины, необходимо приготовить начинку и само тесто:
- Начинка:
- 225 г сливочного сыра
- 1 стакан сахарной пудры
- Тесто для кексов:
- 250 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соды
- 0,25 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. молотого имбиря
- 2 яйца
- 135 г светло-коричневого сахара
- 240 г обезжиренного йогурта
- 85 г растопленного сливочного масла
- 2 большие морковки, натертые на крупной терке
Приготовление маффинов
Сначала необходимо подготовить начинку. В глубокую чашу поместите сливочный сыр и сахарную пудру. Используя миксер, взбейте до получения кремообразной текстуры. Затем переложите полученный крем на пленку, скатайте его в "колбаску" длиной около 30 см и уберите в морозильник минимум на четыре часа.
Теперь пришло время заняться тестом. В большой миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. В другой миске взбейте яйца и коричневый сахар, добавьте йогурт и растопленное масло. Соедините обе смеси и аккуратно перемешайте, не забывая о моркови.
Выпечка и подача
Разогрейте духовку до 220°C и подготовьте формочки для кексов с бумажными вкладышами. Заполните их тестом на треть, затем извлеките из морозильника начинку и нарежьте на 12 частей. Положите кусочек крема в центр каждой порции теста и аккуратно закройте его?ующим тестом, не заполняя формочки более чем на две трети.
Выпекайте маффины в течение 15-18 минут до золотистого цвета. Дайте им остынуть в форме на пару минут, затем переложите на решетку для полного остывания. Эти кексы с восхитительной начинкой станут настоящей звездой любого чаепития!
