В кулинарии есть множество рецептов, которые радуют своим необычным сочетанием ингредиентов. Одним из таких удивительных блюд являются голубцы с фасолью, которые не потребуют от вас мяса или риса. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион, избавившись от лишнего.
Необходимые ингредиенты
- 500 г сухой фасоли
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- 1 крупная луковица
- 1 большая морковь
- Щепотка соли и сахара
- 500 мл томатного сока
- 2 ст. ложки перца в соли
- Сухой чеснок и черный молотый перец по вкусу
- Пекинская капуста, листья
Приготовление начинки
Для начала фасоль следует замочить в холодной воде на ночь. Утром ее необходимо отцеживать, залить свежей водой и варить в течение 30-40 минут до полной мягкости. Параллельно с варкой фасоли опустить листочки пекинской капусты в кипяток на несколько секунд, чтобы они стали гибкими для заворачивания.
Далее следует подготовить подливу. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавив щепотку соли и сахара. Когда лук станет прозрачным, натереть морковь на терке и добавить к луку. Обжаривать, пока овощи не станут мягкими.
Сборка и подача блюда
Как только фасоль сварится, слить воду и оставить немного для соуса. Остальную фасоль размять толкушкой, чтобы часть осталась цельной. Добавить в фасоль часть жареных овощей, нарезанные сладкие перцы и специи. Все тщательно перемешать.
На подготовленные капустные листья выложить фасолевую начинку, завернуть в голубцы и уложить их в кастрюлю. В сковороде довести оставшиеся жареные овощи до состояния соуса, добавив томатный сок и немного бульона от фасоли. Уложить голубцы в кастрюлю, полить соусом и варить под крышкой 20-30 минут.
Это блюдо станет отличной находкой для тех, кто ищет что-то необычное и вкусное. Постные голубцы с фасолью и насыщенным томатным соусом впечатляют своей простотой и при этом невероятным вкусом. Приятного аппетита!
