Перловка с кабачком — это удивительное сочетание, которое порадует не только гурманов, но и тех, кто заботится о своем здоровье. Это блюдо можно готовить на основе мясного или овощного бульона, а также на воде, что позволяет варьировать вкус в зависимости от ваших предпочтений.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, подготовьте следующие продукты:
- Перловка — 200 г (примерно 1 стакан)
- Бульон (мясной или овощной) или вода — 750 г (3 стакана)
- Кабачок — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2-4 ст. ложки
- Перец и соль по вкусу
- Зелень (свежая или замороженная) — 1 пучок или 2-3 ст. ложки
- Пармезан — 4 ст. ложки
- Сливочное масло — 30-50 г (если бульон не жирный или если готовите на воде)
Как приготовить перловку с кабачком
Приготовление займет не так много времени, если следовать этим простым шагам:
Промыть очищенную перловку в холодной воде, предварительно замочив ее на 2-3 часа.
Нарезать лук кубиками. В глубокую кастрюлю налить растительное масло, добавить лук и обжарить 2-3 минуты до мягкости. Затем добавить перловку, перемешать и залить горячим бульоном. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут.
Пока перловка варится, очистить кабачок от кожицы и семечек, нарезать его кубиками. На сковороде разогреть масло, добавить чеснок и обжарить до появления аромата, затем добавить кабачки и готовить еще 5 минут.
Через 30 минут приготовления перловки добавить к ней тушеные кабачки, поперчить и посыпать рубленой зеленью. При необходимости посолить. Если бульон соленый, возможно, добавлять столько соли не потребуется.
Перемешать все ингредиенты, довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне еще 20-30 минут, не открывая крышку. В конце, по желанию, добавить тертый пармезан.
Перловка с кабачком получается невероятно вкусной, сытной и ароматной. Это идеальное решение как для повседневного обеда, так и для более торжественного ужина.
