Капустные листья с начинкой из творога, сыра и укропа обмакивают в кляр и обжаривают под крышкой. Такие конвертики напоминают пирожки, но тесто для них замешивать не нужно. Подавать их можно со сметанным соусом. Ингредиенты Основа: — 1 кочан капусты; — растительное масло для жарки. Начинка: — 300 г творога; — 50 г сыра; — 1 яйцо; — 1 ст. л. размягчённого сливочного масла; — пучок укропа; — ? ч. л. соли; — чеснок по желанию. Кляр: — 300 мл охлаждённой воды; — 1 яйцо; — ? ч. л. соли; — чёрный перец по вкусу; — 200–250 г муки. Приготовление Удалите кочерыжку и прогрейте кочан в микроволновке на максимальной мощности: так листья будет удобнее отделять. Затем проварите их в кипящей воде 5–6 минут и откиньте на дуршлаг. Для начинки соедините творог, яйцо, сливочное масло, натёртый сыр, мелко нарезанный укроп и соль. Домашний творог предварительно протрите через сито или измельчите блендером. По желанию добавьте чеснок. Срежьте с листьев толстые прожилки. Разложите на каждом начинку и сверните лист конвертом. Для кляра смешайте яйцо, соль, перец и холодную воду. Постепенно всыпьте муку: масса должна стать по консистенции похожей на тесто для оладий. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обмакните конвертики в кляр и жарьте на среднем огне под крышкой примерно по 3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Вместо творожной начинки можно использовать отварную курицу с сыром или ветчину; конвертики также готовят без начинки.
