Куриная печень с огурчиками: рецепт, который способен изменить ваше мнение о печени

Нежная куриная печень, сладковатый лук и пикантные маринованные огурцы — простое сочетание, которое превращает привычный ужин в яркое и сытное блюдо. Печень тушится быстро, а томатная паста и огуречная кислинка делают её вкус насыщенным и выразительным. Подавайте с картофельным пюре — получится отличный домашний обед или ужин.

Ингредиенты

Куриная печень — 500 г;
крупная луковица — 1 шт.;
маринованные огурцы — 3–4 шт.;
томатная паста — 1 ст. л.;
соль — около ? ч. л. для тушения, перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки.

Для замачивания понадобится 500 мл холодной воды, по 1 ч. л. соли и сахара. На гарнир можно приготовить картофельное пюре.

Как приготовить

Печень очистите от плёнок и лишних прожилок, нарежьте кусочками. Размешайте в воде соль и сахар, залейте печень и оставьте на 15–20 минут. Затем слейте жидкость.

Лук нарежьте кубиками, огурцы натрите на крупной тёрке. Обжаривайте лук в разогретом масле около трёх минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

Добавьте печень, накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне 4–5 минут, время от времени помешивая. Положите томатную пасту, огурцы, соль и перец, перемешайте и тушите ещё 4–5 минут.

Если соус получился слишком густым, влейте немного воды. Не передерживайте печень на огне: так она останется мягкой и нежной. Подавайте горячей с картофельным пюре, добавив по желанию молоко и сливочное масло. Кислинка огурцов и томатной пасты придаёт блюду приятную пикантность и помогает по-новому взглянуть на знакомый продукт.