Для торта понадобятся маковый бисквит, лимонный курд и крем из сливок с рикоттой. Бисквит выпекают в форме диаметром 18 см около 45 минут, а собранный торт оставляют в холодильнике на ночь — так слои успевают стабилизироваться. **Ингредиенты** Для бисквита: 4 яйца, 130 г сахара, щепотка соли, 40 мл растительного масла, 20 мл молока, 130 г муки, 6 г разрыхлителя и 40 г мака. Для курда: 1 яйцо, 130 г сахара, 5 г крахмала, сок 1 среднего лимона (60–70 мл), его цедра и 110 г сливочного масла. Для крема: 250 мл сливок жирностью не менее 33%, 250 г рикотты и 150 г сахарной пудры. **Приготовление** 1. Взбейте яйца с солью. Постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать 6–7 минут, пока масса не станет светлой и воздушной. Влейте масло и молоко, осторожно перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к яичной массе вместе с маком. 2. Переложите тесто в форму диаметром 18 см и выпекайте при 180 °C около 45 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Остудите бисквит и разделите на коржи. 3. Для курда смешайте в сотейнике яйцо, сахар, крахмал, лимонный сок и цедру. На среднем огне доведите до кипения, проварите 1–2 минуты и снимите с плиты. Добавьте сливочное масло, перемешайте до растворения, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник. Курд можно приготовить заранее. 4. Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, не перевзбивая. Добавьте рикотту и снова взбейте до однородного крема. 5. Чередуйте коржи и крем. По краю каждого слоя сформируйте бортик из крема, а в середину выложите лимонный курд. Покройте кремом верх и бока торта и оставьте в холодильнике на ночь. По желанию украсьте кремовыми цветами.