Куриное филе в пергаменте на сковороде: сочный вариант для салата и лёгкого ужина

Куриная грудка, приготовленная в пергаменте на сухой сковороде, получается мягкой и сочной. Для двух порций достаточно 200 г филе, чайной ложки растительного масла и нескольких минут на слабом огне. Копчёная паприка и сушёный чеснок придают мясу аромат, а пергамент помогает обойтись без масла на сковороде. **Ингредиенты:** - куриное филе — 200 г; - растительное или оливковое масло — 1 ч. л.; - копчёная паприка — 1 ч. л.; - сушёный чеснок — ? ч. л.; - соль — по вкусу; - пергамент, желательно с силиконовым покрытием. **Приготовление** 1. Разрежьте филе вдоль на две части. Положите куски в пакет и аккуратно отбейте скалкой или молотком, чтобы они стали плоскими и примерно 1 см толщиной. 2. Посолите мясо, посыпьте паприкой и чесноком, добавьте масло и хорошо распределите приправы по поверхности. При желании оставьте филе мариноваться на несколько минут. 3. Вырежьте два листа пергамента подходящего размера. Положите на каждый по куску мяса и заверните конвертом. Углы закрепите скрепками или степлером. 4. Разогрейте сухую сковороду. Готовьте конверты на слабом огне по 4–5 минут с каждой стороны. Когда края мяса побелеют, переверните филе. 5. Сразу достаньте готовую курицу из пергамента. Такое филе можно подать с салатом из свежих овощей или использовать в салатах с курицей. В описанном варианте для приготовления 200 г грудки хватило одной чайной ложки масла.