Чтобы тыква хорошо хранилась и сохранила вкус, важно убрать её вовремя — до первых заморозков, но не слишком рано. О зрелости подскажут состояние растения и внешний вид плодов.
Три признака спелой тыквы
- Листья желтеют, плети подсыхают. Растение постепенно завершает рост, а плод набирает зрелость.
- Плодоножка становится жёсткой и пробковеет. Это заметный признак того, что тыква уже не получает от плети прежнее питание.
- Кожура уплотняется и приобретает характерный цвет. При нажатии ногтем на спелой тыкве обычно не остаётся вмятины.
Дополнительная подсказка — глухой звук при постукивании, однако ориентироваться лучше сразу на несколько признаков, а не только на него.
Сроки уборки и подготовка к хранению
Срок созревания зависит от сорта: ранним тыквам обычно нужно около трёх месяцев после появления всходов, среднеспелым — примерно четыре, поздним — до шести. Учитывайте также погоду: урожай желательно снять до заморозков.
Собирайте тыквы в сухой день, аккуратно срезая плод вместе с плодоножкой. Не бросайте их и не повреждайте кожуру: царапины сокращают срок хранения. Перед закладкой плоды следует обсушить; землю лучше осторожно удалить сухой тканью.
Если тыква не успела созреть
Целый недозрелый плод можно оставить дозревать в сухом, тёплом и защищённом от света месте. Если тыкву уже разрезали, её стоит использовать для приготовления каши, запекания или сока.