Домашнее жаркое с мясом и овощами: сытный ужин без лишних хлопот

Ароматное мясо, мягкий картофель и овощи в насыщенном томатном соусе — это жаркое, которое легко собрать из доступных продуктов. Блюдо подойдёт для семейного обеда, а при желании его можно приготовить и в порционных горшочках.

Ингредиенты

Мясо или птица — около 600 г;
картофель — 1 кг;
лук и морковь — по 1 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
помидоры — 500 г;
кабачок или тыква — по желанию;
чеснок — 2–3 зубчика;
лавровый лист — 2 шт.;
острый перец — по вкусу;
соль — около 1 ч. ложки;
молотый перец — ? ч. ложки, копчёная паприка — 1 ч. ложка, хмели-сунели и уцхо-сунели — по ? ч. ложки;
петрушка или укроп, растительное масло.

Подойдёт любое мясо. Филе приготовится быстрее, а кусочки на косточке сделают вкус блюда особенно насыщенным.

Как приготовить

Мясо промойте, обсушите и обжарьте на разогретом масле до румяной корочки. Переложите на тарелку.

В той же сковороде слегка подрумяньте нарезанные лук и морковь. Добавьте крупно нарезанные картофель, сладкий перец и, если используете, кабачок или тыкву. Положите измельчённый чеснок, соль, специи и лавровый лист.

Верните мясо в сковороду и перемешайте. Влейте кипяток так, чтобы он не полностью покрывал продукты. Помидоры натрите на крупной тёрке, удаляя кожицу, и выложите мякоть сверху, не перемешивая.

Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне примерно 30 минут — до мягкости мяса и картофеля. Время зависит от выбранного мяса и размера кусочков.

В готовое жаркое добавьте зелень, перемешайте и снова накройте крышкой. Выключите огонь и оставьте блюдо настояться не менее 30 минут. Для эффектной подачи жаркое можно приготовить в горшочках, пишет канал.