Ноябрь — подходящее время для домашних заготовок: поздние сорта капусты уже созрели и хорошо подходят для квашения. Чтобы закуска получилась хрустящей и долго хранилась, некоторые хозяйки дополнительно сверяются с лунным календарём. Это народная традиция, а не гарантия результата: многое зависит от качества овощей, чистоты посуды и соблюдения рецепта.
Благоприятные дни для квашения
В ноябре 2026 года для приготовления квашеной капусты рекомендуют следующие даты:
- 1, 2, 3 ноября;
- 11, 12, 13, 14, 15 ноября;
- 23, 25, 26, 27, 28, 29 и 30 ноября.
Считается, что в эти дни заготовка может получиться особенно удачной — с приятной кислинкой и аппетитным хрустом.
Даты по народной традиции
Тем, кто при выборе времени придерживается правила квасить капусту в «мужские» дни недели — понедельник, вторник или четверг, — подойдут 2, 3, 12, 23 и 26 ноября.