Зима — это время уютных вечеров, когда хочется провести время дома, овеянном ароматом вкусной еды. Когда за окном бушует мороз, самое время пробовать себя в кулинарии и порадовать близких домашней выпечкой, например, беляшами!
Хотя традиционно беляши готовятся на сковороде, выпечка их в духовке позволяет получить невероятно нежные и воздушные варианты, которые долго остаются свежими и вкусными, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Время приготовления: 2-2,5 часа.
Ингредиенты
Для начинки:
- 500 г мясного фарша
- 3 луковицы
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Для опары:
- 300 мл кефира
- 1 ст. ложка сахара
- 0,5 ч. ложки соды
- 2 ст. ложки муки с горкой
- 7 г сухих дрожжей
Для теста:
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 500 г муки высшего сорта + 100 г для посыпки
Приготовление
Для начала стоит сделать опару: в глубокой миске объединяются кефир, мука, дрожжи, сахар и сода. После того, как смесь настоится около 20 минут, она готова к дальнейшим процессам — в неё добавляются яйца, масло, соль и остальная мука. Весь этот процесс можно доверить хлебопечке, которая самостоятельно приготовит идеальное дрожжевое тесто за час и двадцать минут.
После того, как тесто подошло, его нужно разделить на порции весом 50-60 г. Каждый кусочек раскатывается в кружок, в центры укладывается мясной фарш, приправленный луком. Края теста защипываются, оставляя маленькую дырочку в центре для выхода пара.
Формованные беляши выкладываются на противень, застеленный пергаментом, и накрываются для подъема. После этого их отправляют в заранее разогретую духовку (180°C) на 30-35 минут.
По окончании выпекания беляши смазываются сливочным маслом для блеска и аромата, а затем накрываются чистым полотенцем, чтобы немного отдохнуть. И, конечно, такие вкусные и сочные домашние беляши создадут атмосферу веселья и уюта для всей семьи!
