Луковые драники становятся настоящим кулинарным открытием, опережая классические картофельные варианты. Эти золотистые, хрустящие, сочные и аппетитные оладьи завоевывают сердца и желудки всех любителей вкусной еды.
Что именно притягивает к этому простому блюду? Возможно, дело не только в популярности домашних рецептов и уютной атмосфере, которую они создают. Скорее всего, это теплотой и ароматами, наполняющими кухню зимой, когда за окном лежит снег.
Приготовить их легко и быстро, а исчезают они со стола так же стремительно, как появляются. Лук шинковать действительно стоит, ведь чем больше драников, тем лучше! А вот стоит ли использовать красный лук? Этот выбор, как показывает практика, не самый удачный для жарки.
Пошаговый рецепт луковых драников
1) Лук следует нарезать крупными кубиками и обмять с щепоткой соли, оставив на 5-7 минут, чтобы он выпустил сок. Если сока много, его следует слить.
2) В миску с луком добавляются яйца, соль по вкусу и ложка сметаны для нежности и золотистости. Сметана также помогает избежать потемнений в тесте.
3) Смешать все ингредиенты и добавить немного гашеного уксуса для легкости, а для тех, кто предпочитает без соды – можно исключить этот ингредиент. В конце добавить 1.5-2 ст.л. муки, чтобы добиться правильной консистенции. Тесто не должно быть слишком жидким или слишком густым.
4) Жарить на растительном масле. Если драники получаются высокими, второй стороной можно накрыть, но только ненадолго, чтобы они остались хрустящими и золотистыми.
Ингредиенты для драников:
- 300 г лука;
- 1 яйцо;
- 2-3 ст.л. муки (в зависимости от консистенции);
- Соль по вкусу, сода на кончике ножа, гашеная уксусом;
- Масло для жарки.
Эти луковые драники обязательно стоит попробовать. Они порадуют не только вас, но и ваших близких!
