Томленая индейка: простое и доступное блюдо для любого стола
Приготовление шеи индейки в духовке это не только доступный по цене способ порадовать себя и своих близких, но и отличный вариант для тех, кто не хочет проводить много времени на кухне. Все, что требуется, поместить ингредиенты в форму для запекания, например, в казан или гусятницу, и заждать восхитительный результат.
Почему стоит выбрать шейку индейки
Для достижения наилучшего вкуса важно уделить время тушению оно должно быть долгим. Хотя можно попробовать сократить процесс, настоящая глубина вкуса проявляется только при длительном тушении. Мясо становится невероятно мягким и буквально тает во рту.
Основная особенность индюшачьей шеи заключается в её составе. Она содержит множество соединительных тканей, которые выделяют коллаген и экстрактивные вещества в бульон. Это обогащает его вкус, делает структуру более насыщенной и приносит пользу организму, поддерживая здоровье суставов и кожи.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы сделать это блюдо, понадобится:
- Шея индейки 2 кг
- Лук репчатый 1 кг
- Морковь 400 г
- Томаты (свежие или в собственном соку) 400 г
- Перец болгарский 100 г
- Сухое вино (по желанию) 100 мл
- Масло растительное 80 мл
- Мука пшеничная 100 г
- Чеснок 20 г
- Специи: кориандр, смесь перцев по 5 г
- Петрушка (зеленый) 20 г
- Овощной бульон 1 кубик
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Первым делом подготовьте шейку индейки, аккуратно подрезав суставы, а не рубя их, чтобы не повредить кости. Обваляйте кусочки в муке, а затем обжарьте их до золотистой корочки.
На той же сковороде готовьте лук, морковь и болгарский перец. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные помидоры и тушите в течение 10-15 минут. Затем переведите овощи в казан, добавьте бульон и специи, тщательно перемешайте.
Поместите туда обжаренные кусочки индюшиных шеек, закройте крышкой и отправьте в заранее разогретую духовку на 5-6 часов при температуре 140C. За час до окончания приготовления снимите крышку, чтобы выпарить лишнюю влагу и сделать бульон более насыщенным.
Угощение будет прекрасно сочетаться с гарниром из картошки, риса или гречки. Приготовленные овощи можно превратить в соус, взбив их в блендере с добавлением бульона, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".