Говядина в соусе терияки: удивительное сочетание восточных вкусов

Каждый может оказаться в ситуации, когда хочется попробовать что-то совершенно иной кулинарный стиль. Вместо привычных рецептов, таких как борщ или котлеты, иногда стоит взглянуть на другие кухни мира. Например, азиатская кухня предоставляет возможность создать блюда с насыщенным вкусом всего за несколько минут.

Не секрет, что соус терияки способен преобразить любое мясо, придавая ему особый сладко-солёный вкус и яркий аромат. Струящиеся ноты карамели на говядине в сочетании с хрустящими овощами гарантируют, что этот ужин будет незабываемым. Давайте ознакомимся с рецептом, который легко сможет стать звездой вашего стола.

Ингредиенты

Для приготовления блюда на 4 порции понадобятся:

• Говядина (вырезка или филе) 500 г
• Болгарский перец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Брокколи 200 г
• Соус терияки 120 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Свежий имбирь (или 1/2 ч. л. сухого) 2 см
• Растительное масло 2 ст. л.
• Кунжут (для подачи) 1 ст. л.
• Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовка мяса. Нарезать говядину тонкими полосками поперёк волокон для быстрой обжарки.

2. Маринация. Смешайте 2 ст. л. соуса терияки, натёртый чеснок и часть имбиря. Выложите мясо, оставьте мариноваться на 20 минут или дольше в холодильнике.

3. Овощная нарезка. Нарежьте перец и морковь соломкой, лук полукольцами, а брокколи разделите на зелёные соцветия и обдайте кипятком.

4. Обжарка. В сковороде разогрейте масло, добавьте говядину и обжарьте 34 минуты до золотистой корочки. Уберите мясо на тарелку.

5. Приготовление овощей. Используйте ту же сковороду, добавьте немного масла и обжарьте лук, морковь и перец 45 минут, сохраняя хруст.

6. Соединение всех ингредиентов. Верните говядину к овощам, добавьте оставшийся соус терияки, немного воды, и тушите до готовности.

7. Подача. Выложите блюдо на тарелку, украшенное кунжутом и зеленью. Удачно сочетайте с рисом или лапшой.

Советы для успешного приготовления

• Нарезайте мясо против волокон для нежности.
• Добавляйте соус в два этапа часть для маринада, часть для глазури.
• Не пережаривайте овощи, чтобы сохранить их текстуру.
• Используйте свежий имбирь для яркого аромата.
• Для детей уменьшите количество имбиря и чеснока или разбавьте соус.
• Попробуйте курицу или индейку вместо говядины для более быстрого приготовления.