Как приготовить леопардовые блины: секреты шеф-повара

В соцсетях активно обсуждаются различные способы приготовления леопардовых блинов с уникальным характерным узором. Шеф-повар московского ресторана Чудо-Юдо Антон Луценко поделился простым и удобным методом их приготовления, который был озвучен 20 февраля в гастрономическом проекте Еда без границ.

Точное нанесение рисунка

Для создания пятен на блинах потребуется всего лишь смесь из какао-порошка и кипяченой воды. Достаточно смешать по одной чайной ложке каждого компонента в небольшой емкости и тщательно размешать до достижения густой коричневой консистенции. Также допустимо использовать пищевые красители, чтобы добиться желаемых оттенков.

Какао-массу следует наносить на блины в начале жарки. Как только нижняя сторона приобретет золотистый цвет, блин нужно перевернуть и готовить до полного состояния. По словам шефа, лучше всего подавать такие блины с вареной сгущенкой, кленовым сиропом и свежими ягодами.

Забота о здоровье в каждой порции

Руководитель Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества Марьям Давлекамова, комментируя ситуацию, также добавила, что секрет более полезных блинов кроется в замене основных ингредиентов. Вместо привычной пшеничной муки высшего сорта, содержащей в основном быстрые углеводы и лишенной клетчатки, она советует обратить внимание на более функциональные альтернативы, пишет Известия.