Лечо с перцем без уксуса: идеальный рецепт для зимнего удобства

Этот рецепт лечо обладает уникальным балансом вкусов, позволяя полностью насладиться насыщенным кисло-сладким томатным вкусом с ярким акцентом перца. Благодаря этому подходу, перец остается хрустящим и ароматным, что делает его истинным наслаждением в холодное время года. Такой способ приготовления не только вызывает восхищение, но и гарантирует отличный результат каждый раз, сообщает источник.

На зиму лучше всего готовить лечо без лишних добавок: всего лишь перец, лук, томаты, соль и сахар. Этот рецепт идеален как для самостоятельного блюда, так и в качестве основы для зимних рагу и тушеных овощей. Выбор приправ оставляется на ваше усмотрение, что позволяет проявить индивидуальность в дальнейшем использовании.

Ингредиенты для лечо на зиму

Основные компоненты для приготовления лечо включают:

• Сладкий перец (предпочтительно красный) 3-3.5 кг;
• Помидоры 5-5.5 кг (либо можно использовать томатный соус 1-1.5 л);
• Лук репчатый до 1 кг;
• Соль 3 ст. ложки с горкой (около 90 г);
• Сахар 350 г.

Для начала, перец нарезается полосками до 2 см и лук полукольцами. Важно подготовить всю порцию сразу, чтобы избежать окисления. Затем готовится томатный маринад: помидоры можно пропустить через мясорубку или соковыжималку, доведя до нужной консистенции, прежде чем добавлять соль и сахар по вкусу.

После того, как томатный соус готов, небольшими порциями перец и лук аккуратно закладываются в стерилизованные банки, заливаются томатной смесью и закатываются. Этот способ обеспечивает сохранение качеств ваших овощей на протяжении зимы без необходимости в стерилизации, что значительно упрощает процесс.

Как сохранить лечо на зиму

Важно знать, что перец следует варить не более 10 минут после закипания, чтобы сохранить его вкус и текстуру. Также стоит помнить о том, что банки можно укутывать, оставляя остывать до утра. Проверенный метод хранения лечо не раз оправдал себя: готовьте с уверенностью!

Теперь, благодаря этому простому рецепту, каждый сможет наслаждаться вкусным лечо зимними вечерами. Попробуйте и убедитесь сами!