Овощное ассорти на зиму без стерилизации: яркое лакомство для вашего стола

22 февраля 2026, 15:04

Приготовление овощного ассорти на зиму без стерилизации это отличный способ обеспечить себя запасом витаминов и разнообразия на столе. Ниже представлен подробный рецепт, который позволит создать истинный шедевр из свежих овощей.

Ингредиенты

  • Огурцы 1 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Сладкий перец 1 кг
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 2 головки
  • Чеснок 2 головки
  • Перец горошек 8-9 шт.
  • Укроп 6 зонтиков
  • Соль 2 ст. ложки
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Уксусная эссенция 1 ч. ложка

Приготовление

  • Для начала банки мойте тщательно. Стерилизация не требуется, но чистота залог успеха. Подготовьте все овощи.
  • Огурцы лучше вымочить в холодной воде на два часа, чтобы они были более хрустящими. Остальные овощи: морковь, лук и чеснок очистите, а помидоры и сладкий перец промойте и нарежьте.
  • Огурцы и помидоры оставляйте целыми, а болгарский перец нарежьте соломкой, морковь кольцами, лук четвертинками. Все овощи складывайте в банку, добавляя чеснок, горошек перца и укроп.
  • Залейте банки кипятком и дайте постоять 10-15 минут, чтобы овощи отдали сок и кипяток убил ненужные микроорганизмы.
  • Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения, выключите газ и добавьте уксусную эссенцию. Затем снова залейте банки.
  • Закрывайте банки металлическими крышками и переверните их донышками вверх, завернув в теплое полотенце для остывания.
  • После остывания храните в прохладном месте, вдалеке от прямых солнечных лучей.

    • Такое овощное ассорти без стерилизации идеальная альтернатива традиционным закускам. Благодаря использованию ярких и вкусных овощей, оно станет настоящим украшением любого стола, добавляя солнечное настроение к каждому приему пищи. Особое внимание уделите разнообразию цветов сладкого перца это придаст вашему ассорти не только вкус, но и праздничный вид, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Izhevsk-news.ru