Аджарские хачапури: кулинарное путешествие в лодочке

20 февраля 2026, 20:17

Аджарские хачапури поражают не только своим неброским, но завораживающим внешним видом, напоминающим стильную лодочку. Но стоит ли говорить, откуда пришла эта форма? Все дело в том, что Аджария, исторический край на юго-западе Грузии, расположена на побережье теплого Черного моря. К морю всегда тянет лодку, а для вкусного угощения сыр и яйца. Сегодня представляем уникальный рецепт этого восхитительного блюда.

Ингредиенты для хачапури

Чтобы приготовить 8 штук этих коронных грузинских лакомств, понадобятся:

  • 1 кг муки (дополнительно для раскатки)
  • 500 мл питьевой воды
  • 200 мл молока
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 2 ст. ложки рафинированного масла
  • 1 ч. ложка соли

Для аппетитной начинки

Не забудьте про следующие ингредиенты:

  • 1 кг имеретинского сыра
  • 100-120 мл воды
  • 8 яиц
  • 80 г сливочного масла

Приготовление хачапури

  • Просеять муку, ввести теплую воду и молоко (температура 26-28 C), добавить дрожжи и сахар. После этого влить масло, смешанное с солью. Замесить некрутое тесто.
  • Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на полтора часа, пока тесто не увеличится в два-три раза.
  • Обомните тесто и оставьте подниматься еще на 1.5 часа.
  • Для начинки сыр натереть и перемешать с водой до получения густой массой.
  • Разделить тесто на части по 200 г, скатать шары и раскатать их в небольшие круги.
  • Поверхность теста смазать сырной массой, стараясь избежать излишков.
  • Свернуть края круга к центру, придавая форму лодочки, и зафиксировать кончики. Выложить на противень.
  • Наполнить лодочки сыром и выпекать в разогретой до 250-260 C духовке в течение 15 минут.
  • Когда края зарумянятся, аккуратно вбить в каждую лодочку по яйцу и вернуть в духовку на 2-4 минуты.
  • Готовые хачапури переложить на блюдо, добавив по кусочку сливочного масла.

    • Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы удивить гостей и близких ароматными хачапури, привнося кусочек грузинской кухни в ваш дом!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Izhevsk-news.ru