Нежные ежики в сметанном соусе: семейное угощение для всех любителей домашней кухни

20 февраля 2026, 18:18

Ежики не только пушистые создания, но и оригинальное блюдо, которое порадует и взрослых, и детей. Это забавное название придаёт особый элемент магии обычной кулинарии. Вдохновение для создания нежных тефтелек в сметанном соусе давно стало любимым рецептом в многих семьях. Легкий и интересный вид этих шариков и, конечно же, их вкус могут привлечь даже тех, кто обычно не испытывает особого интереса к кулинарии.

Идеальные ингредиенты

Для того чтобы ваши ежики получились особенно удачными, стоит обратить внимание на подбор продуктов:

  • Рис 110 г
  • Мякоть говядины 250 г
  • Мякоть свинины 250 г
  • Лук репчатый 70 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сливочное масло 25 г
  • Растительное масло 24 ст. л.
  • Сметана жирностью 30% 200 мл
  • Мука 1 ч. л.
  • Питьевая вода 300 мл
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Соль
  • Петрушка 2-3 веточки

Шаг за шагом к совершенству

Чтобы создать это оригинальное блюдо, следуйте простому пошаговому рецепту:

  • Сначала сварите рис. Доведите до кипения подсоленную воду, затем добавьте рис и варите 5 минут после закипания. Затем откиньте на сито.
  • Пропустите мясо через мясорубку. Лук и чеснок нарежьте, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета и остудите. Добавьте к фаршу.
  • Свежеизмельченную петрушку добавьте в фарш вместе с рисом и оставьте на 10 минут. Затем сформируйте небольшие шарики.
  • На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте ежики до золотистой корочки около 10 минут.
  • Приготовьте соус: смешайте сметану с мукой, затем поэтапно влейте воду, добавьте специи. Залейте ежики соусом, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 15 минут.

    • Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и станет отличной темой для обсуждения за столом. Также, вместо сметаны, рекомендуем экспериментировать с жирными сливками, добавляя и другие приправы по вашему вкусу.

    Для любителей экспериментов с фаршем, добавление немного натертой моркови на крупной терке с луком внесет сладковатую ноту и разнообразит вкус ежиков.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Izhevsk-news.ru