Умный рецепт запаса для борща: как быстро варить любимое блюдо зимой
Сколько раз вкусный борщ становился лишь мечтой из-за длительного процесса нарезки овощей и приготовления? На самом деле, классический борщ - это не просто суп, а кулинарное искусство: десятки минут у плиты с множеством ингредиентов и пачками посуды. Даже заядлые любители домашней кухни иногда ищут выход, чтобы быстрее насладиться этим лакомством, не теряя при этом в вкусе. И вот, оказалось, что есть довольно простой способ сделать запасы на зиму, который позволит быстро готовить борщ за считанные минуты. Заинтересованы? Давайте вместе разберемся в технологии, которая станет находкой для истинных гурманов.
История идеи заготовки для борща
В кулинарных традициях Украины, Беларуси и России борщ занимает видное место, ассоциируясь с семейным уютом и радушием. Однако его приготовление требует немало времени и усилий: именно поэтому технологии заготовок становятся все более популярными. Кулинары стремятся готовить борщ всего за 10-15 минут, что особенно актуально при неожиданном визите гостей.
Консервирование борща на зиму позволяет сохранить весь вкус свежих овощей и значительно ускорить процесс варки. Достаточно открыть банку, добавить картофель и мясо, и борщ будет готов в два раза быстрее.
Ингредиенты для заготовки борща
- Лук 700 г
- Свёкла 700 г
- Морковь 700 г
- Болгарский перец 1 кг
- Помидоры 1 кг
- Капуста свежая 2 кг
- Томатная паста 260 г
- Растительное масло 200 мл
- Соль 5 ч. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Уксус 9% 70 мл
- Вода 11,5 л
Как правильно подготовить заготовку
1. Вымойте все овощи. Очистите перцы и помидоры, измельчив их в мясорубке. Лук нарежьте кубиками, свёклу и морковь натрите, а капусту нашинкуйте среднего размера.
2. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще две минуты. Затем добавьте все остальные овощи, посолите и добавьте сахар.
3. Тушите овощи под крышкой на среднем огне около 15 минут. Постепенно добавляйте капусту и тщательно перемешивайте. Введите воду до нужной консистенции и добавьте уксус. Прокипятите все 23 минуты и разлейте по стерилизованным банкам.
4. После остывания храните заготовку в прохладном месте. Получится примерно 15 полулитровых банок.
Как использовать заготовку
Для приготовления борща просто сварите бульон, добавьте картофель и закладите содержимое банки. Доведите до кипения, приправьте по вкусу и дайте настояться минуту-другую. Такой борщ идеально подается со сметаной и зеленью, сообщает Дзен-канал "Наш уютный дом".