Гармония вкусов: запеченная свинина с яблоками и овощами

Запеченное мясо в виде гармошки это не только эффектно, но и невероятно вкусно. Блюдо, которое готовится с использованием свинины, легко приобретает уникальный вкус благодаря сочетанию маринада из горчицы и соевого соуса, а сладкие яблоки добавляют некую изюминку. Приготовление не займет много времени, а результат приятно удивит всех гурманов за столом.

Ингредиенты для 4 порций

• Свинина (мякоть) 600-700 г
• Яблоко 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Капуста белокочанная 200 г
• Морковь 1 шт.
• Соус соевый 2 ст. ложки
• Горчица в зёрнах 2 ст. ложки
• Уксус 9% 1 ч. ложка
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Крахмал 1 ч. ложка
• Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление: пошаговый процесс

1. Свинину хорошо промывают и делают глубокие надрезы через каждые 1,5 см, не доходя до конца.
2. Готовим маринад: в миске смешиваем растительное масло, уксус, соевый соус, горчицу, крахмал, соль и перец. Полученной смесью тщательно натираем мясо, как снаружи, так и внутри. Убираем в холодильник для маринования, пока подготавливаем остальные ингредиенты.

3. Морковь очищаем и натираем на терке, а капусту нарезаем соломкой. Соединяем эти два овоща в одной миске, добавляем соль и мну, чтобы они пустили сок. Разогреваем духовку до 200 градусов.
4. Очищаем и нарезаем сладкий перец полукольцами, лук полукольцами, а яблоко ломтиками.

5. На дно формы для запекания выкладываем морковь и капусту, затем сверху размещаем мясо. В прорези мяса помещаем перец, лук и яблоко. Оборачиваем все в рукав, делаем в нем несколько проколов, завязываем концы. Помещаем в разогретую духовку и запекаем в течение 1 часа.

6. По истечении времени, вынимаем мясо из рукава, поливаем соком, который образовался, и помещаем обратно в духовку на 10-15 минут для румяной корочки.

Подача

После запекания, даем мясу немного остыть, а затем нарезаем его на порции, как бы раздвигая гармошку. Это блюдо прекрасно подойдет как для обеденного стола, так и для праздничного ужина!