Идеальные рыбные пельмени: нежное тесто и восхитительная начинка

Рецепт настоящих пельменей, сделанных своими руками это не только о удовольствии, но и о семейных традициях. Вечер, проведённый за приготовлением пельменей из рыбы, станет запоминающимся событием для всей семьи.

Ингредиенты для пельменей

Чтобы создать это кулинарное чудо, понадобятся:

• Для теста:
  • Мука - 350 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 175 мл
  • Сливочное масло - 35 г
  • Соль - по вкусу
• Для начинки:
  • Филе судака - 400 г
  • Филе щуки - 200 г
  • Лук - 1 шт.
  • Сливочное масло - 15-20 г
  • Соевый соус - 1 ст. ложка
  • Устричный соус - 1 ст. ложка
  • Сливки 33% - 100 мл
  • Соль, перец по вкусу
  • Лавровый лист - 1-2 шт.

Процесс приготовления

Сначала в ёмкость просеивается мука, после чего добавляется вода, яйцо и немного соли. Важно тщательно всё смешать, а затем ввести растопленное сливочное масло. Оно придаст тесту особую нежность. Тесто не должно быть слишком крутым: цель добиться мягкости и эластичности. После замеса тесто отправляется в пакет и охлаждается в холодильнике на полчаса.

Параллельно на сковороде обжаривается мелко нарезанный лук. Очищенное рыбное филе нарезается и помещается в блендер с добавлением перца, соли, соевого и устричного соуса. В смесь добавляют обжаренный лук и сливки, затем всё измельчается до однородности.

Формирование и варка пельменей

После охлаждения теста его раскатывают в тонкий пласт, из которого вырезаются кружочки. Каждый кружочек наполняется рыбной начинкой и аккуратно скрепляется. Готовые пельмени укладываются на присыпанную мукой доску.

В кастрюле с кипящей водой добавляются лавровый лист, оставшаяся половина луковицы и соль. Затем в бульон помещаются пельмени. После закипания варить их стоит всего три минуты. Готовые пельмени можно подавать с укропом, свежемолотым перцем и ложкой сметаны для максимального вкусового наслаждения.

Приятного аппетита!